白菜と餅を使った簡単グラタン

みなさんはじめまして。
小波と申します。ゆるく料理しながら、ゆるく食べるのが好きな兼業主婦です。

今月からここで、買ったはいいけどなかなか使いきれない調味料や、これまた使いきれない大きな野菜などなど…余りがちな食材を使って、簡単にできる日々の料理のお話をしていこうと思っています。どうぞよろしくお願いいたします。

わたしの生まれ育った街は、横浜のド郊外にあります。 横浜と聞いてみなさんが思い浮かべるのは、みなとみらい？中華街？山下公園？ あのきらびやかな横浜は、全体の0.02%くらい、あとは山と畑と坂の街横浜。 その中でもさらに奥まった街に生まれたので、冬に実家に行くと、近所の方がつくった大きな白菜や大根やらが鎮座していて、もれなくそれをもらって帰ってくることになります。

そんなわけで我が家には大きな白菜ひと玉。 そして、そして、、正月の名残、切り餅もまだあります。
白菜の半分は中国風の漬け物「辣白菜」にして常備菜にして。 あと半分あるな、餅もあるな？ということで、両方つかってグラタンつくります。

～材料（1人分）～

- 白菜　大きめ3枚　そぎ切り
- 玉ねぎ　1/2個　薄切り
- ベーコン 2枚　5mmくらいに切りましょうか
- 切り餅　1つ　細かく切る
◎切り餅はかたいので切るときはゆっくり、手に気をつけながら
- 豆乳（牛乳でも）　300ccくらい
- バター　20gくらい
- オールスパイスまたはナツメグ（あれば）　2ふりくらい
- こしょう　2ふりくらい
- 塩　しっかり2つまみくらい
- とけるチーズ　好きなだけ
- コーンフレークまたはパン粉（あれば）　パラパラと

～つくりかた～

1.フライパンにバターと、白菜の芯のほう、玉ねぎを入れて中火にかけて炒めます

2.しっかりめに炒めたら、ベーコンと白菜の葉っぱのほうを追加してさらに炒めます

3.豆乳半分と、切り餅を入れます

4.切り餅をよく混ぜて溶かしていきます

5.溶けてきたら残りの豆乳を入れて、塩こしょう、あればオールスパイスかナツメグを入れて好きな塩加減にします

6.耐熱容器に5を入れて、チーズと、あればコーンフレークかパン粉をパラパラします

7.トースターに入れて少し焼き目をつけましょう。火は通っているので、焼き目がつけばできあがりです

8.さあ食べよう！熱いから気をつけて！

クリームシチューのようなグラタンのような食べものです。
食べ進めると餅もたしかに存在していて、ふんわりとおいしいです。茹でたマカロニ入れたら食べごたえもグラタン度もUPよ。

わたしはここに打ち豆を入れたりもします。

大豆をつぶしてあって、すぐ火が通って食感もよくて大好きな食材です。

また、打ち豆を入れて焼かないバージョンをたくさんつくって、次の日はパスタソースにしたりします。

バターを胡麻油に代えると中華の雰囲気で、ごはんにかけたりしても、余った切り餅を揚げたのにかけて、あんかけみたいにしてもおいしいです。

ベーコンはツナ缶でもアサリ缶でも鶏肉でも◎途中で味を見て、もしイマイチだな、というときは、コンソメや中華だしや白味噌など、お好きな調味料を足してみてね。

おうちにあるもので気軽に試してみてください。
寒さが本格的になってきました、おうちであたたかな冬の食卓をお楽しみくださいね。