長月秋茄子 井の中の蛙大海を知らず。しな…

みなさまこんにちは、小波です。

ちょっと！うすら寒いじゃない！！9月24日の横浜は過ごしやすくて快適よ！みなさまにおかれましてはご無事に酷暑を乗り越えてくださいましたでしょうか、これ読んでくれてるあなた、生き延びてくれてありがとうね。

先日、人の家でごはんつくるかってことで冷蔵庫開けたら、陳列棚と見紛う調味料の立派なラインナップと、しなびかけた茄子が一袋ころんと転がってたの。いつもはちゃんとごはんしてるけど、ここのところ忙しくて買い物も行けてないんだわっていうね。遊んでて忙しいわけじゃないのを知ってるので、なんかちゃんと喰べさせたいけど買い物行きたくないって言うし、じゃ茄子焼いて米喰わせたらいいか、ということでいつもわたしが適当につくっているのをしたわけです。喜んでくれたので、レシピ書くほどじゃないけど簡単うまい、その焼いた茄子を今月はご紹介。

茄子はヘタ取って半分に切って皮目に包丁いれときます。

フライパンに多めのオリーブオイルいれて、茄子を皮目から並べて中火にかけるよ。

すぐ蓋して蒸らし焼き、程よいところで蓋開けて茄子をひっくり返すよ。

おういいかんじ。
また蓋して裏も蒸らし焼きして、程よいところで蓋開けて、お醤油回しかけて

からめたらできあがり。

お皿に盛ってブラックペッパーがりがりして、かつおぶしのせたりする。

簡単すぎたのでもうひとつ、茄子とピーマンの味噌炒めも喰べる？

茄子とピーマンは乱切り。わたしは乱切りにするけどどんな形でも◎

フライパンとかおなべとかに胡麻油多めにいれて、茄子とピーマン入れてさっと炒めたら
塩ひとつまみ振って、水かお湯をコップ1/4くらいいれて、蓋してこっちも蒸らし焼き。

程よいところでお砂糖と味噌をカレースプーン軽く一杯ずつ入れて
ほんの少し水足して味噌溶きながら全体に絡めてできあがり。

こんなかんじね。

はーん茄子おいしいね♡

大まかな材料（2人分）

◎焼いた茄子
　- 茄子3本　半分に切って皮目に包丁
　- オリーブオイル　フライパンに2回しちょい
　- 醤油　大さじ3くらい使ってるかなもっとかな
　- ブラックペッパー　5がりがりくらい
　- かつおぶし　お好みで

◎茄子とピーマンの味噌炒め
　- ピーマン3本　乱切り
　- 塩　ひとつまみ
　- 胡麻油　フライパンかおなべに2回しくらい
　- 味噌
　- 砂糖　カレースプーン軽く一杯ずつ
　- お水　コップ1/4とほんのちょっと

シンプルな材料でシンプルにおいしい茄子のおかず。もちろんめんつゆとかポン酢とか使ってもおいしいし、他にいろいろ入れてもいいのだけれど、一周まわってわたしはここに落ち着いています。特に焼いた茄子はこのシンプルさがおいしいよ。

しかし今年の夏は暑かった、長かった、暑かったねえ。
長い夏のあいだ、新しく出会ったひと、始めたこと、何年かぶりに再会したひと、再開したこと止めたこと、グッと距離が縮まったひと、もう会うことがないんだろうひと、もう行くこともないんだろう場所、とめどなく押し寄せる出会ったり離れたりの波が一通り落ち着いたところで、ふっと夜の空気がひんやりしてきて、やっと夏が終わった感じ。
時々つまんねえ親書やら勾玉やら持ってデカいだけの黒船乗りつけようとしてくるやつを大砲で迎え撃つくらいで、わたしはそういう流れの波が打ち寄せたり引いたりしてるのをただ眺めているのが好き。「流れる水は腐らない」からね。眺めがいがある。
流れない水の中もいいけど、正常化バイアスと心中するのだけはごめんなの。小さな狭い世界の価値観に染め上げられてる傀儡って、本当に怖いのよ。

暑さに痛めつけられてズタボロだけど、まぁでも、今年の夏は、いい夏だったな。仕事以外のイヤなことをしない、しない夏。あらやだReturn to Myself/浜田麻里。あなたの夏は、どんな夏だった？

さあ秋の味覚シーズン突入ね、次は秋の味覚と灯台下暗しについて、またダラダラとお話しようと思っております。
小波！ごはんつくってー！の狼煙もいつでも立ててね、まっすぐストレートに立ててね、いつでもごはんつくりに行くわ。

ではまた来月お会いしましょう◎