葉月素麺～纏わりつく湿気に執着の感触を思…

みなさまこんにちは、小波です。

いやー暑いね、最近それしか言ってない気がするけど、まあ暑いね。
食欲がないと話してたら「夏は素麺！ツルッといけるから流し込め！炭水化物！！」って力強い大きな声で友だちが言う、たしかにこの金髪坊主はやたら元気だから真似するかと思って、ちょこちょこ素麺食べて暮らしております。おかげで体重横ばいよ！ありがとう金髪坊主！

わたしの夏の食卓恒例の夏野菜をめんつゆとバルサミコで漬けたやつで、ちょっと素麺食べてみようか。
野菜はなんでもいいの、好きなの使って。

茄子は入れたいところよね、きょうは茄子ピーマンパプリカプチトマトおくらにヤングコーン、あとは冷蔵庫でしなびてたゴーヤ。

ピーマンは手でグシャっと握ってそのまま使います、タネ取らない。
オリーブオイルで焼いていきます。

両面焼いたらフタして蒸らしながら焼くと油が少なくて済むわ。
ヤングコーンは軽く電子レンジにかけてから焼き目だけつけました。
ゴーヤは最後に単独で炒めて、めんつゆでサッと和えておいて、これはこのまま放置。

一緒に漬けると苦くなりがち。
そのほかはめんつゆとバルサミコ合わせたのに漬ける。

粗熱取れたら、落としブタ的にラップして、冷蔵庫で冷やします。
素麺は普通に茹でて、氷でしめて、お皿に素麺のせて野菜をのせて、別にしといたゴーヤものせて、漬け汁をはると。

最後にブラックペッパーがりがり。
漬け汁が濃かったら水を差しながらいただきます。



普段は

こんな感じでおかずとして食べてる。これは茄子ピーマン油揚げパプリカ玉ねぎ平茸に茗荷トッピング。茗荷も漬けてもいいんだけど、わたしは漬けないでトッピングするのが好き。
油揚げも漬け汁吸いすぎるから、食べるときにトースターで焼いてトッピングです。

なに入れてもそれっぽくなるので冷蔵庫のお掃除にも◎
ささみとかベーコンとか、お肉っぽいもの入れてもよいね。

大まかな材料（2人分）

　- 茄子2本　半分にして皮目に包丁いれてます
　- ピーマン2こ　手で握る
　- パプリカ1/2こ　一口大に切る
　- おくら2本
　- ヤングコーン4本
　- ゴーヤ1/4本　薄切り
　- 素麺　好きなだけ茹でる
　- 漬け汁
　めんつゆ100ccくらい
　バルサミコ50ccくらい
　をベースに野菜の量によって増やしたりしてね
　- ゴーヤにめんつゆ少々
　- 黒胡椒　適量
　- お水　お好みで


暑いから酸味がおいしいの。バルサミコだと角が立たなくて食べやすいの。めんつゆとバルサミコのバランスはお好みのところでどうぞ。

ここのところ若い人たちと会う機会が多くて、若い人たちみんなちゃんとしてて結構面白いのだけれど、しっかり話すときは必ず「他人の人生を生きるな」とお伝えしている。これは自分の娘にも幾度となく話していることなんだけど、他人軸で生きてもさ、自分自身はほっとかれっぱなしなのよね。周りの評価に右往左往して必殺技探し始めたりしたらもう、依存とか執着とかが絡まってきちゃうからなあと。日々纏わりつく湿気に、あ、これ執着に似た感触だ、とか思いながら、若い人たちに余計な災難が降り注がないよう願うばかり。
表面じゃなくってね、二層三層下のレイヤーの、自分の内なる声に耳を澄ませてね。

しかし暑くてキッチン立つのイヤよね、この暑さで火を使うのは本当にイヤ。でもわたし、ごはん作ってって言われたら、暑かろうが寒かろうがすぐ人の家にごはん作りに行っちゃう、突撃小波の晩ごはん。
人の家の知らないキッチンにあるもので料理するのがただ好きなだけで、自分のしたいことがもし人にとっても喜ばしいことならラッキーね。そんな勝手三昧ですが、ごはん作ってほしいひといたら、そうねえ、ごはんしてー！って狼煙でも上げてみて。うふふ。

毎日ちゃんとごはん作ってるあなたは本当にえらいのよ、当たり前だろと笑うかもしれないけれど、当たり前で地味なことを続けられるのは強みなのよ。
ではまた来月お会いしましょう◎