syokuhiro

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2024.10.16

神無月南瓜 自分自身に灼かれるなよ暑い秋

みなさまこんにちは、小波です。
まだまだ半袖が活躍している十月ですが、みなさま息災であられますか?わたくしは涼しくなってきたのと同時に、なんだか疲れてしまってボーッとする時間が増えてきましたよ。夏バテかしらね長いわね夏バテ。

芋栗なんきんがお店に並ぶ季節ですが、Tシャツで汗かきながら栗でもないでしょと遠巻きに眺めていたところ、たいそうおいしいモンブランを食べる機会がありまして、グイッと一気に秋の味覚を食べる気分になり、かぼちゃ丸ごと買ってきてあーだこーだやったりしています。
今月はかぼちゃ半分使ってなんちゃってニョッキでもしましょうか。なんちゃってなので拍子抜けするくらい簡単、ぜひためしてね。

かぼちゃ半分つかいます。




これをまた半分にしてタネをスプーンなどで取りまして、サッと水に通してラップに包んで電子レンジ600w10分かけました。




ラップ取って適当に切って冷ましましょう。あっついのでラップ取るの気をつけてね。




粗熱が取れたら皮剥いてボウルに入れて、塩と小麦粉と一緒に潰しながら合わせていきます。


けっこう粉入れてもすぐなじむんですが、かぼちゃの水分によって粉の量が変わるので、様子を見ながら少しずつ足してってね。掌の下の方、手首の上あたりでグイッと押しながら合わせていきましょう。今回は薄力粉と米粉を半分ずつくらい使いました。


あまりベタベタしないところまで粉入れてまとまらせます。黒っぽい粒々は、かぼちゃの皮を刻んで混ぜたやつ。皮食べられるから混ぜちゃおう。

そしたら1/5くらいずつ取って粉打って棒状にして、タンタン切っていきます。


切り口ベタベタするから打ち粉してね。くっついちゃう。
この状態で冷凍しておけば、食べるとき茹でるだけなのでらくちんよ。キャンプとかアウトドアにもよさげ。かぼちゃのニョッキつくってきたけど食べる?なんて言われたら興味津々よねモテる♡わたしにモテてもしょうがないか♡

気を取り直して茹でよう。


お湯が沸いているところにポイポイ入れて、くっつかないようにさばいてると、あっという間に浮いてくるので、浮いてから2、3分このまま茹でたらできあがり。


きょうは中国土産でもらった不思議な干しキノコを戻して、にんにくとオリーブオイルでちゃっちゃとしたものにニョッキを絡めて、くるみ刻んだのと粉チーズパラパラしてみましたが


オリーブオイルまわしかけて粉チーズだけでもとってもおいしいよ。オリーブオイルじゃなくてバターでもおいしそうだよね。わたしバターがあんまり得意じゃないので、ついオリーブオイル使いがち。


いっぱいできたら


アイスクリームのせて黒みつかけてデザートにもよきよ◎





大まかな材料
 - かぼちゃ 1/2こ
 - 小麦粉または米粉 適量
 - 塩 しっかりめに1つまみくらい
 - 粉チーズ
 - 好みの塩
 - オリーブオイル
 - 黒胡椒などお好みのスパイス 各好きなだけ

 
クリームソースもよさそうね。かぼちゃの優しい甘みとうまみで、ちょっと寒い日にうれしいごはん。スープに入れてもいいよ。お好みのソースとお好みの具材でどうぞ◎

今回は塩のダブル使い。


ニョッキの生地には左の塩、オリーブオイルには右の塩使用。右のは業務スーパーのなかなかよろしいミックス塩です。ニョッキの生地には丸みのある塩がかぼちゃとよく合うのでオススメよ。



先日、やたら快活で小さいことにたくさん気を遣ってくる殿方と酒席をご一緒する機会がありまして。聞けば仕事帰りは呑み行って、休みだと人に会うので外出ちゃって、自分の身体と生活は二の次三の次だって取り憑かれたみたいに笑ってて、あーあここにもいたか「セルフネグレクト式灯台下暗し弌号機」、若い子だけかと思いきや意外とおじさんでもいるのよねえ。
あなたの足元、根っこの部分、真っ暗で腐りかけてるの気がついてないんじゃないの?っていうね。根っこの部分には自分の身体の具合や、心身をつくる食事や、極々プライベートに自分の身体を触られたい大切な手の持ち主や、一人の時間の休息と物思いなど、自分が自分であるための根本が詰まっていて、土台を形成してるんだよね。
そこ見ないふりして、パブリックな場所、自分の外側だけ、楽しいことだけを煌々と照らしてねえ、土台ぐらついて大切な人や自分自身からの信用を失わないといいね。みたいなことを極厚オブラートに包んで話したら、どうせすぐ死ぬからあははって投げやりに笑うんで「いい歳して現実から逃げるなよ」ってよしよししときました。大変不機嫌にされていました、あはは。
セルフネグレクトこわい。セルフネグレクトってなんなのって?今この記事読んでるその四角い電話は検索もできるからね、調べてみて。
自分の土台を大切にすることで、大切にしたいものの土台が安定することも、たぶん知らないんだよな。煉瓦のおうちみたいなイメージもある、ひとつずつ地味に積み重ねた大切なおうち、壊れるのは一瞬よ。

あとレディ各位、わたしの統計に基づくデータだけど、やたら細かいことだけに気を遣ってくる一瞬優しげに見える人はモラハラ気質の確率が高いので要注意◎

毎日ちゃんとおうちでごはん食べてるあなたは本当にえらいのよ、疲れたときは適当なごはんでいいのよ。当たり前だろと笑うかもしれないけれど、当たり前で地味なことを続けられるのは強みなのよ。ごはんの上にウインナーだけのってる写真とか癒されるのよ◎
小波ー!ごはんつくってー!の狼煙もどんどん上げてね、ごはんつくったらすぐ帰るけど!

来月こそは半袖を着ない日々が訪れることと、こわい人に遭わないことをお祈りしながら。またお会いしましょう◎


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