毎日変わらず暑いですね。。
みなさま暑さ対策されていますか？
先週、梅が疲れと暑さに効きそう、というお話をしたのですが、どうですか？梅仕事やってみるかという気持ちになってきましたか？
思ったより簡単にできるので、スーパーで半額にされている梅を見かけたら、ぜひチャレンジしてみてください！
梅は梅酒と梅干しだけじゃないんだよ、ということで、昨年ここで梅味噌のレシピを書いていたのを再掲しますね。
この梅味噌がですね、甘酸っぱくて、食欲のないときでも何となく食べられる、夏にありがたい調味料になりますので、お試しいただけたらうれしいなと思います。疲れもとれる！はず！
今年つくった梅味噌がまだありますのでね、来週は梅味噌をつかった暑いときのレシピpart2をご紹介できたらと思っています。みなさま暑さ対策万全にして本格的な夏に備えてくださいね！
梅雨入りしたのに雨が降らないですね。。
「梅雨」と書くとおり、梅の時期に降る雨なので、今はちょうど梅の実がとれる季節です。
梅といえば何を思い浮かべますか？梅干し？梅酒？
とれた梅を加工して長いこと楽しめるようにした先人の知恵に感服するばかりですが、梅の実にはいろいろな栄養素があることをご存じでしたか？
梅は、クエン酸やカリウム、鉄分、ビタミンE、βカロテン、ポリフェノールなど、様々な栄養素を含んでいます。これらの栄養素は、疲労回復、血圧の調整、ミネラルの吸収促進、抗酸化作用、便秘改善など、様々な健康効果をもたらします。
梅に含まれる主な栄養素と期待される効果はこんなにたくさんあります。
特に梅干しは、これらの栄養素を豊富に含み、古くから民間薬として利用されてきました。特に、クエン酸は疲労回復やミネラルの吸収促進に役立ち、カリウムは血圧を下げる効果が期待できます。また、梅リグナンは抗酸化作用が高く、老化防止や生活習慣病予防に効果的です。
今年も梅とりに行ってまいりました、横浜市内の個人のお庭のものを毎年とらせていただいているのですが、大きな実がたくさんなっていました。
帽子に長袖長ズボン、手袋の完全装備で挑んでいますが、今年は暑くなるのが早いので、昼間の梅とりはなかなかの重労働です。
スーパーでも青梅を売っているのを見かけることが増えましたね、旬の時期に、梅の恵みを味わってみてはいかがでしょうか。次回は梅をつかった簡単な飲みものや料理などをお届けできたらと思っています。
みなさまこんにちは、小波です。
まだまだ半袖が活躍している十月ですが、みなさま息災であられますか？わたくしは涼しくなってきたのと同時に、なんだか疲れてしまってボーッとする時間が増えてきましたよ。夏バテかしらね長いわね夏バテ。
芋栗なんきんがお店に並ぶ季節ですが、Tシャツで汗かきながら栗でもないでしょと遠巻きに眺めていたところ、たいそうおいしいモンブランを食べる機会がありまして、グイッと一気に秋の味覚を食べる気分になり、かぼちゃ丸ごと買ってきてあーだこーだやったりしています。
今月はかぼちゃ半分使ってなんちゃってニョッキでもしましょうか。なんちゃってなので拍子抜けするくらい簡単、ぜひためしてね。
かぼちゃ半分つかいます。
これをまた半分にしてタネをスプーンなどで取りまして、サッと水に通してラップに包んで電子レンジ600w10分かけました。
ラップ取って適当に切って冷ましましょう。あっついのでラップ取るの気をつけてね。
粗熱が取れたら皮剥いてボウルに入れて、塩と小麦粉と一緒に潰しながら合わせていきます。
けっこう粉入れてもすぐなじむんですが、かぼちゃの水分によって粉の量が変わるので、様子を見ながら少しずつ足してってね。掌の下の方、手首の上あたりでグイッと押しながら合わせていきましょう。今回は薄力粉と米粉を半分ずつくらい使いました。
あまりベタベタしないところまで粉入れてまとまらせます。黒っぽい粒々は、かぼちゃの皮を刻んで混ぜたやつ。皮食べられるから混ぜちゃおう。
そしたら1/5くらいずつ取って粉打って棒状にして、タンタン切っていきます。
切り口ベタベタするから打ち粉してね。くっついちゃう。
この状態で冷凍しておけば、食べるとき茹でるだけなのでらくちんよ。キャンプとかアウトドアにもよさげ。かぼちゃのニョッキつくってきたけど食べる？なんて言われたら興味津々よねモテる♡わたしにモテてもしょうがないか♡
気を取り直して茹でよう。
お湯が沸いているところにポイポイ入れて、くっつかないようにさばいてると、あっという間に浮いてくるので、浮いてから2、3分このまま茹でたらできあがり。
きょうは中国土産でもらった不思議な干しキノコを戻して、にんにくとオリーブオイルでちゃっちゃとしたものにニョッキを絡めて、くるみ刻んだのと粉チーズパラパラしてみましたが
オリーブオイルまわしかけて粉チーズだけでもとってもおいしいよ。オリーブオイルじゃなくてバターでもおいしそうだよね。わたしバターがあんまり得意じゃないので、ついオリーブオイル使いがち。
いっぱいできたら
アイスクリームのせて黒みつかけてデザートにもよきよ◎
大まかな材料
- かぼちゃ 1/2こ
- 小麦粉または米粉 適量
- 塩 しっかりめに1つまみくらい
- 粉チーズ
- 好みの塩
- オリーブオイル
- 黒胡椒などお好みのスパイス 各好きなだけ
クリームソースもよさそうね。かぼちゃの優しい甘みとうまみで、ちょっと寒い日にうれしいごはん。スープに入れてもいいよ。お好みのソースとお好みの具材でどうぞ◎
今回は塩のダブル使い。
ニョッキの生地には左の塩、オリーブオイルには右の塩使用。右のは業務スーパーのなかなかよろしいミックス塩です。ニョッキの生地には丸みのある塩がかぼちゃとよく合うのでオススメよ。
先日、やたら快活で小さいことにたくさん気を遣ってくる殿方と酒席をご一緒する機会がありまして。聞けば仕事帰りは呑み行って、休みだと人に会うので外出ちゃって、自分の身体と生活は二の次三の次だって取り憑かれたみたいに笑ってて、あーあここにもいたか「セルフネグレクト式灯台下暗し弌号機」、若い子だけかと思いきや意外とおじさんでもいるのよねえ。
あなたの足元、根っこの部分、真っ暗で腐りかけてるの気がついてないんじゃないの？っていうね。根っこの部分には自分の身体の具合や、心身をつくる食事や、極々プライベートに自分の身体を触られたい大切な手の持ち主や、一人の時間の休息と物思いなど、自分が自分であるための根本が詰まっていて、土台を形成してるんだよね。
そこ見ないふりして、パブリックな場所、自分の外側だけ、楽しいことだけを煌々と照らしてねえ、土台ぐらついて大切な人や自分自身からの信用を失わないといいね。みたいなことを極厚オブラートに包んで話したら、どうせすぐ死ぬからあははって投げやりに笑うんで「いい歳して現実から逃げるなよ」ってよしよししときました。大変不機嫌にされていました、あはは。
セルフネグレクトこわい。セルフネグレクトってなんなのって？今この記事読んでるその四角い電話は検索もできるからね、調べてみて。
自分の土台を大切にすることで、大切にしたいものの土台が安定することも、たぶん知らないんだよな。煉瓦のおうちみたいなイメージもある、ひとつずつ地味に積み重ねた大切なおうち、壊れるのは一瞬よ。
あとレディ各位、わたしの統計に基づくデータだけど、やたら細かいことだけに気を遣ってくる一瞬優しげに見える人はモラハラ気質の確率が高いので要注意◎
毎日ちゃんとおうちでごはん食べてるあなたは本当にえらいのよ、疲れたときは適当なごはんでいいのよ。当たり前だろと笑うかもしれないけれど、当たり前で地味なことを続けられるのは強みなのよ。ごはんの上にウインナーだけのってる写真とか癒されるのよ◎
小波ー！ごはんつくってー！の狼煙もどんどん上げてね、ごはんつくったらすぐ帰るけど！
来月こそは半袖を着ない日々が訪れることと、こわい人に遭わないことをお祈りしながら。またお会いしましょう◎
